餐饮空间-不同空间的绿化设计要点

餐厅可以以观叶植物、农作物产品(如南瓜、木薯、谷穗、玉米、高粱等)及蔬菜瓜果等陈设布置。这里农作物及蔬菜瓜果可以促进人的食欲。

餐厅前台是绿化的重点，宜摆插花或洁净清新的盆花，周边的角落以形整而较大的观叶植物为宜。餐桌中心的插花有两种形式，一种是用水晶玻璃化瓶，插以疏散型的花叶；另一种是采用平而矮的插花或花篮。这两种形式都是为了不遮挡客人的视线，利于客人互相沟通。

如果要举办一个豪华的宴席，花卉的装饰更为重要。可以在入口处摆一巨型组合插花，这是欢迎来宾的最好礼仪，使宾客一进门就感剑亲切舒适。如果餐桌较大空间允许的话，也可以采用这样一种迷人的手法布置，即在每份餐具之间的桌布上放一束小花，甚至也可在每人用的大餐盘的边上放上一朵非常漂亮的小花，或者在高脚酒杯中插上一支非常小的花，都会显得十分雅致。餐厅用花和绿化，最重要的是化与植物要干净卫生。尤其是用花，最好是采用无土培养的花束，否则决不能将其放在餐盘酒杯之中。

无论你是在家里吃饭，还是与朋友在外进餐，餐厅中必不可少的元素就是植物和花卉：餐桌上的花带来放松、和谐的气氛；它们有时也起到划分餐桌空间的作用(图5-12～图5-14)。就像美丽的花朵一样，客人之间的关系也变得融洽起来；客人与花一样。都成了整个餐厅气氛中的组成元素。但要注意，餐厅中的花不能太“香”，否则便会喧宾夺主，与食物的气味产生冲突(图5-15、图5-16)。

封闭的用餐空间，以灯光照明补充光线的不足。因此，植物多为人造植物或极耐阴湿的植物。如体量高大、色彩浓厚的仿制大树，粗大黝黑的树干，宽大的叶片，侧旁打上暖黄色的灯光，造成重重的阴影。

开敞的用餐空间应把植物布置在用餐者可观赏到的地方；南侧的绿化能遮挡夏日射入的阳光，而马路一侧的绿化可以很好的遮蔽窗外杂乱的景象，降低噪声(图5-17)。