褐变-花材色变现象、因素及防止措施

文章出处：未知 │ 网站编辑：admin │ 发表时间：2015-10-14 15:06 我要分享

花材在压制干燥过程中发生的颜色变化现象称色变现象。色变现象有多种，现介绍几种常见类型。

褐变：植物花材在压制干燥过程中变为褐色的现象称为褐变。白色、红色、粉色的花极易褐变。

为了不使花材发生褐变，现介绍几种防止褐变的方法。

①压制植物花材时尽量快速脱水。

②在压制干燥过程中尽量降低温度。

③利用真空塑封机把压制好的花材塑封在真空袋中，可减少褐变现象。

④为防止由光照引起的花材褐变现象应尽可能把压制好的花材放置在避光处。

⑤利用热烫、重金属盐酸液浸泡等化学护色方法，可以减弱酶活性而防止花材褐变。

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